Mango Kensington Pride BIO in Calabria: caratteristiche e storia
Il mango Kensington Pride, conosciuto in Australia anche come “Pride of Bowen”, è apprezzato per il profumo intenso e la polpa succosa e poco fibrosa. Worth Production lo coltiva a Capo Vaticano, in Calabria, seguendo un metodo biologico e il ritmo della stagione.
Una varietà australiana con carattere
Il Kensington Pride è una varietà di origine australiana. La buccia può cambiare dal verde al giallo, con sfumature rosate, mentre la polpa matura assume tonalità giallo-arancio. Il suo tratto più riconoscibile è l’aroma: dolce, pieno e leggermente speziato.
Ogni frutto è diverso per forma e pezzatura. È una conseguenza naturale della coltivazione in campo e non cambia il profilo aromatico della varietà.
Il Kensington Pride coltivato in Calabria
A Capo Vaticano il clima mediterraneo crea condizioni interessanti per una coltura tropicale come il mango. Worth Production segue gli alberi durante l’anno e seleziona i frutti a mano nel periodo di raccolta, valorizzando un prodotto tropicale con origine italiana e calabrese chiaramente identificabile.
La filiera diretta riduce i passaggi tra azienda e cliente: i box vengono preparati in azienda e affidati al corriere per la consegna in Italia.
Coltivazione con metodo biologico
La coltivazione è condotta con metodo biologico. Per Worth Production significa osservare la pianta, rispettarne i tempi e lavorare sul terreno durante tutto l’anno, senza forzare la disponibilità del prodotto oltre la sua stagione.
Come capire quando il mango è maturo
Il colore della buccia, da solo, non basta. Un mango pronto da mangiare profuma vicino al picciolo e cede leggermente a una pressione delicata delle dita. Se è ancora sodo, va lasciato a temperatura ambiente. Quando raggiunge il grado di maturazione preferito, può essere conservato in frigorifero e consumato entro pochi giorni.
Come gustarlo
Il Kensington Pride è ottimo al naturale, tagliato lungo i lati del nocciolo. La sua polpa aromatica si presta anche a macedonie, yogurt, smoothie, sorbetti e insalate. Nei piatti salati può accompagnare formaggi freschi, pesce o verdure croccanti.
Scegliere un mango Worth Production significa portare in tavola una varietà tropicale coltivata in Calabria, disponibile nel momento in cui il campo la offre.
